Friteuza cu aer cald poate face mai mult rău decât bine

Ziare com: Un medic mărturisește că a aruncat friteuza cu aer cald la gunoi: „Ar trebui să faci și tu la fel, din motive legate de cancer”

Este unul dintre cele mai promovate gadgeturi de bucătărie, prezent în multe case, însă un doctor specializat în longevitate avertizează că ar trebui evitat.

Dr. Poonam Desai, din New York, a explicat de ce friteuzele cu aer pot face mai mult rău decât bine.

„Sunt medic în domeniul longevității și mi-am aruncat friteuza cu aer”, a declarat ea.

„Chiar dacă friteuzele cu aer oferă o alternativă mai sănătoasă la prăjirea în baie de ulei, folosind mai puțin ulei, ele pot produce acrilamidă – o substanță chimică asociată cu cancerul – atunci când gătesc la temperaturi ridicate.”

Potrivit SafeWork NSW, acrilamida este clasificată ca potențial cancerigenă pentru oameni.

Acrilamida este un compus solid cristalin alb – o substanță chimică ce se formează natural în anumite alimente (în special cele bogate în amidon, precum cartofii), atunci când sunt gătite la temperaturi mari.

„Cu cât mâncarea este gătită mai mult timp și la o temperatură mai mare, cu atât se produce mai multă acrilamidă”, a afirmat Dr. Desai.

„Multe friteuze cu aer au straturi antiaderente ce conțin PFAS, compuși care pot fi dăunători pentru sănătate.”

Dr. Desai a spus că evită complet folosirea friteuzelor cu aer, din motive ce țin de sănătate – dar dacă ar fi nevoită să folosească una, ar alege un model complet din oțel inoxidabil. Chiar și așa, a subliniat că ar folosi-o doar ocazional.

În Australia, autoritățile consideră că friteuzele cu aer sunt sigure, atât timp cât nu au învelișuri antiaderente pe bază de PFAS, care pot deveni periculoase la temperaturi ridicate.

Videoclipul ei a fost vizionat de peste cinci milioane de ori, mulți fiind surprinși de avertisment.

Totuși, nu toți au fost convinși. Un utilizator a comentat:

„Au spus același lucru acum 40 de ani despre cuptorul cu microunde. Ciudat e că acum fiecare casă are unul.”

Avertismentul Dr. Desai vine la doar câteva luni după ce a explicat de ce le recomandă pacienților săi fără restricții alimentare să consume lapte integral în loc de varianta degresată.

„Iată de ce prefer laptele integral în locul celui degresat. Aleg laptele integral pentru că grăsimea ajută la absorbția vitaminelor liposolubile, cum sunt A și D (care, de obicei, sunt adăugate înapoi în laptele degresat)”, a explicat ea.

„Grăsimea ajută, de asemenea, la reducerea creșterii bruște a glicemiei, ceea ce îl face o opțiune mai prietenoasă pentru zahărul din sânge.”

Ea a explicat că procesul de producere a laptelui degresat poate duce la pierderea beneficiilor naturale ale laptelui – inclusiv vitamine. De obicei, laptele degresat se obține prin centrifugarea laptelui integral la viteză mare, separând grăsimea de lichid.

„Pentru a face lapte degresat, producătorii scot grăsimea. Dar odată cu ea, elimină și substanțele benefice, precum vitaminele A și D. Ulterior, acestea sunt adăugate înapoi ca aditivi”, a spus ea.

„Nu știu voi, dar eu prefer să-mi iau nutrienții în forma lor cât mai naturală. Mai mult, vitaminele A și D sunt liposolubile, adică au nevoie de grăsime pentru a fi absorbite optim.”

Chiar dacă oferă mai puține grăsimi și calorii, Dr. Desai a explicat de ce evită complet laptele degresat, scrie dailymail.com.

„Laptele degresat nu este bun pentru sănătatea metabolică, pentru că determină o creștere mai rapidă a glicemiei”, a spus ea.

„Laptele conține în mod natural lactoză, care este un carbohidrat, iar carbohidrații determină o creștere a glicemiei – și o vor face și mai rapid dacă nu există grăsime în compoziție.”

„Grăsimea din laptele integral ajută la reducerea acestui efect de „vârf glicemic”. Așadar, dacă mă întrebați pe mine, prefer laptele integral în locul celui degresat, pentru că permite o absorbție mai bună a nutrienților și un impact glicemic mai scăzut”.

 

Comentariu saccsiv:

Eu prefer laptele direct de la vaca.

Cititi va rog si:

Dacă tot ne recomandă UE să avem un kit, recomand și eu mașina de gătit a lui Mircea. Iată și prima mea experiență cu ea